Salat med avokado og oliven

Når der grilles om sommeren så skal der lækkert brød og en inspirerende salat til kødet. Det gælder også når vi er på Tenerife, hvor tomaterne bare smager af lidt mere og lidt bedre end herhjemme.

Jeg elsker denne her salat med alle dens forskellige smagsindtryk. I denne her version er salaten bygget om med den egentlige grønne salat nederst og de andre ting ovenpå i mere eller mindre hele stykker. Vi laver også en anden version hvor alt er skåret i mindre stykker og blandet sammen i en stor salatskål. Det smager også skønt.

Salat med avokado og oliven

½ salathoved

1 salatløg

1 avokado

2 store modne tomater

½ agurk

Ca. 10 store oliven

Salt + peber

Olivenolie + hvidvinseddike

Start med at vaske salaten og riv den i mindre stykker som anrettes på et fad.

Skær tomaten i skiver og avokadoen i både og læg dem oven på salaten. Skræl agurken og skær den i skiver og skær løgringe af løget og tilsæt dem i salaten sammen med oliven. Hæld en god sjat olivenolie og hvidvindeddike over og krydr med salt og peber – så har du smagen af sommer!

Denne salat blev spist sammen med store lækre kalvekoteletter med hvidløg og rosmarin samt hjemmelavet hvidløgsbrød med en hvidløgssmør lavet på frisk smør, masser af hvidløg samt bredbladet persille.